Posts por Laércio Guidio

Orgânico: café artesanal leva sabor, conceito e cremosidade

Que o café é uma mania nacional todo mundo sabe, mas uma agradável novidade está na variada forma na hora de apreciá-lo. Em São José dos Campos (SP), o LabOrganic Café Artesanal apresenta uma versão totalmente orgânica em que as propriedades são conservadas para não perder o típico sabor, acompanhado do aroma peculiar ao fruto.…

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Elegância gourmet: empreendimento vira referência em doces artísticos

Levar diferencial à mesa é uma ruptura entre o trivial e o extraordinário, a incessante busca pelo ineditismo é fundamental em tempos que parece que tudo já foi inventado. É preciso distinguir empreendedorismo, inovação, talento criativo, de estagnação. O propósito de agregar ao mercado gourmet fez com que a microempresária Jéssica Macoris Cecilio, 30 anos,…

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Como era antigamente: clássicos do passado estão de volta

Com o advento de uma série de avanços tecnológicos o lúdico momento do brincar, por vezes, ficou restrito ao olhar para telas: celular, computador, tablet, televisão, uma infinidade de artifícios que ofuscaram o prazer do contato físico entre pessoa e objeto. O artesanato está cumprindo seu ciclo que iniciou no passado, ao trazer peças únicas…

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História e tradição: confeitaria perpetua sabores antigos de Goiás

Quando o ato de saborear é completado com doces que têm história e tradição o efeito sinestésico assume seu expressivo papel. Outros sentidos, além do paladar, exercem função simultânea. Tudo passa ter um motivo e cada detalhe contextualiza o planejamento da preparação. A goiana Laryssa Sidiao de Souza, 33 anos, é formada em Gastronomia, pela…

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Empreendedorismo: o sucesso depois de uma barra de chocolate

A Páscoa é um marco na confeitaria, uma data motivadora para surgir novos empreendimentos no ramo gastronômico, foi assim, nessas oportunidades que surgem na vida que iniciou os trabalhos da Nathy Chocolate. A necessidade em ampliar a renda familiar fez com que Mércia Freitas descobrisse em seu talento uma forma de adoçar o cotidiano das…

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Uma viagem pelos prazeres da confeitaria internacional

Charme e sofisticação, os elegantes doces da pâtisserie mundial são elaborados com todo rigor que o paladar exige. Doces saborosos seguindo tendências de origem. Os responsáveis pelo tour gastronômico são Bruno e Samara, o casal  de Caucaia (CE), região metropolitana de Fortaleza, começou produzindo brownies e macarons para incrementar a renda, hoje, eles dão uma…

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Confeitaria artística: materialização gastronômica dos sonhos

Confeitaria artística exige paixão, determinação, criatividade, organização, disciplina e motivação. Elementos primordiais para esculpir nos doces o delinear do imaginário. Em Duque de Caxias (RJ), a Gijô Chocolates Artesanais elabora quitutes que são tendências, com estilo criativo faz da manufatura um processo de arte comestível. Doces que encantam pela plasticidade, levam layout e técnicas únicas.…

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Conheça o lado saboroso da arte na confeitaria

Quando o assunto é arte você logo pensa em museu? Quadros? Escultura? Então, que tal levar toda essa imaginação aos bolos? Parece uma exposição, mas vai muito além da visão, no final tudo será apreciado pelo paladar. Agregar arte aos doces é um trabalho que exige talento, técnicas e ingredientes nobres. Maestria desenvolvida em Conde…

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Wafer artesanal: versão irresistível do clássico crocante

Impossível achar quem não ame saborear os crocantes wafers, doce desejo que até o som da mordida faz parte da identidade do produto. Em São Paulo, a brasileiríssima Waffles Paula e Vera leva antigas receitas de família na produção artesanal. Um sonho de consumo em diversos sabores e para qualquer ocasião, maravilhas de não querer parar…

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Charme e delicadeza em forma de doces e salgados

Fazer o que gosta é um excelente caminho na trajetória do fazer bem feito. Em Cuiabá (MT), o ateliê Rose Kessler Confeitos deixa o gostinho caseiro compor seus produtos. O trabalho artesanal agrega ao sabor, cada item do cardápio tem um aroma especial, tudo atrelado na essência da ternura. “Cada encomenda que recebo é única para…

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